A
onda da cultura sul-coreana chegou à mesa dos brasileiros, e a tilápia faz
parte dela. O interesse pelo K-Food não para de crescer, e nesse cenário a
Tilápia Fider aparece como uma opção prática e versátil para preparar receitas
inspiradas na culinária asiática. Com carne branca e sabor suave, o peixe
combina com ingredientes como shoyu, legumes e temperos típicos da Coreia, e é
fácil de encontrar no supermercado.
O
desejo por receitas inspiradas na Coreia do Sul fica ainda maior com a volta do
grupo musical BTS ao Brasil. Os artistas fazem três shows em São Paulo em
outubro, no estádio Morumbis, em um dos eventos mais aguardados pelos
brasileiros em 2026. Fenômenos como o K-Pop, os doramas e a gastronomia fazem
parte da chamada Hallyu, movimento cultural sul-coreano que cresce em todo o
país.
Uma
pesquisa realizada pelo Serasa mostra que 76% dos brasileiros já se interessam
pelo universo coreano, enquanto 47% passaram a pesquisar mais sobre o país e
experimentar novos alimentos depois que começaram a acompanhar a cultura. Nesse
movimento, receitas com Tilápia Fider ganham espaço entre as opções para quem
quer experimentar a gastronomia coreana sem sair de casa.
Nas
receitas tradicionalmente preparadas com peixes brancos, molhos e legumes, a
tilápia é uma das principais alternativas para trazer os sabores da Coreia para
a cozinha brasileira. Entre os preparos mais buscados estão o saengseon-jjim,
feito com peixe cozido no vapor e legumes; o jorim, em que o peixe é cozido em
molho de shoyu; e o saengseon-jeon, preparado com o pescado passado em ovo e
farinha.
“Por
ter carne branca e sabor suave, a tilápia combina com diferentes preparos da
cozinha coreana. No jorim, pode ser cozida em molho à base de shoyu e
gochujang. Já no saengseon-jeon, ganha a camada de ovo e farinha. São
adaptações simples para quem quer experimentar a K-Food usando o pescado mais
popular do Brasil, facilmente encontrado no supermercado”, comenta Juliano
Kubitza, especialista em aquicultura e diretor da Fider Pescados.
A
curiosidade também tem levado brasileiros até a Coreia do Sul. Em 2025, mais de
41 mil brasileiros visitaram o país, um crescimento de 25% em relação ao ano
anterior, segundo a Organização de Turismo da Coreia. Para quem ainda não
colocou Seul no roteiro, a gastronomia pode ser uma forma de conhecer um pouco
do país sem sair do Brasil.
“Para
quem quer viver um pouco da cultura coreana sem sair do Brasil, essas receitas
são uma ótima opção. Além de combinar muito bem com esses preparos, a tilápia é
um peixe nutritivo, rico em proteínas e com baixo teor de gordura. Dá para
experimentar sabores novos e ainda ter uma opção saudável no prato”, comenta
Juliano.
E
para quem não vai conseguir ver o BTS ao vivo em São Paulo, ainda dá para
entrar no clima da onda coreana. Uma receita com Tilápia Fider e sabores
inspirados na cozinha da Coreia já pode ser um bom começo para levar um pouco
dessa cultura para a mesa. Confira duas opções para experimentar em casa:
Tilápia
Fider ao molho de gochujang (Jorim)
Ingredientes
•
4 filés de Tilápia Fider
•
1/2 xícara de shoyu
•
1 colher (sopa) de gochujang
•
1 colher (sopa) de açúcar ou mel
•
2 dentes de alho picados
•
1 colher (chá) de gengibre ralado
•
1/2 xícara de água
•
1/2 cebola em fatias
•
Cebolinha a gosto
•
Óleo para grelhar
Modo
de preparo
Tempere
os filés de Tilápia Fider com um pouco de alho e reserve. Em uma panela,
misture o shoyu, o gochujang, o açúcar ou mel, o restante do alho, o gengibre e
a água. Acrescente a cebola e deixe ferver por alguns minutos.
Em
uma frigideira, doure os filés de Tilápia Fider dos dois lados. Junte o molho e
cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, virando os filés na metade do
tempo, até que o peixe esteja cozido e o molho mais encorpado. Finalize com
cebolinha.
Tilápia
Fider empanada com ovo (Saengseon-jeon)
Ingredientes
•
4 filés de Tilápia Fider
•
2 ovos
•
1/2 xícara de farinha de trigo
•
Sal a gosto
•
Pimenta-do-reino a gosto
•
Óleo para grelhar
•
Cebolinha ou gergelim para finalizar
Modo
de preparo
Corte
os filés de Tilápia Fider em pedaços menores e tempere com sal e pimenta. Passe
cada pedaço primeiro na farinha de trigo e depois no ovo batido.
Aqueça
uma frigideira com um fio de óleo e doure os pedaços de Tilápia Fider dos dois
lados, em fogo médio, até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro.
Finalize com cebolinha ou gergelim e sirva ainda quente.
