Economia circular significa encontrar novos usos
para o que antes terminaria no descarte. Na cadeia da produção de tilápia, esse
conceito é essencial: enquanto o filé chega à mesa do consumidor, outras partes
abastecem indústrias tão diversas quanto a de cosméticos, pet food e biodiesel.
Na Fider Pescados, em Rifaina (SP), o aproveitamento integral do peixe
transformou resíduos em novos produtos e oportunidades de negócio.
O filé, carro-chefe da operação, representa
cerca de 30% da massa corporal da tilápia. Após a extração do corte, os outros
70% retornam à cadeia produtiva com diferentes destinações comerciais. Pele e
escamas seguem para o mercado internacional como matérias-primas para a
extração de colágeno, enquanto farinha e óleo de peixe abastecem o mercado pet
e o setor de energia renovável, entre outros.
Pele e escamas para a
indústria de cosméticos
A economia circular na tilapicultura possibilita
aproveitar tudo o que o peixe tem a oferecer. A pele, que representa cerca de
5% da tilápia processada, é congelada, organizada em blocos e exportada. Já as
escamas, cerca de 2% do total, passam por processos de lavagem e secagem antes
da comercialização. Ao todo, a Fider destina aproximadamente 60 toneladas
mensais de pele e 10 toneladas de escamas secas ao mercado asiático – Japão e
Indonésia, por exemplo. Por lá, esses materiais são utilizados na extração de colágeno
premium, empregado na fabricação de cosméticos e produtos de cuidados pessoais.
“Apoiar um mercado em constante crescimento,
como o de cosméticos, é um grande trunfo para a economia circular que
implementamos na Fider. É uma maneira de aumentar a rentabilidade da produção
e, ao mesmo tempo, oferecer à indústria um insumo de excelente qualidade, origem
comprovada e com produção sustentável”, destaca Juliano Kubitza, diretor da
Fider.
Farinha e óleo
Após a retirada do filé, da pele e das escamas,
cerca de 60% da tilápia processada segue para a fábrica de farinha e óleo da
Fider, localizada ao lado da unidade de processamento de tilápia, em Rifaina. A
unidade produz, em média, 120 toneladas mensais de farinha e 120 toneladas de
óleo de peixe. A farinha é utilizada como ingrediente na formulação de rações,
especialmente para a indústria pet, com exportações que hoje representam
praticamente a totalidade das vendas. Já o óleo atende tanto o segmento de
nutrição animal quanto usinas de biodiesel.
Para
Samuel Carvalho, coordenador de produção da Fider Pescados, o aproveitamento
integral do peixe é um exemplo prático de como a sustentabilidade gera ganhos
comerciais que vão além da redução de resíduos. "Quando transformamos
materiais que antes seriam descartados em produtos valorizados por diferentes
mercados, ampliamos a eficiência da cadeia produtiva e reduzimos desperdícios.
É uma forma de gerar valor a partir da própria sustentabilidade, mostrando que
responsabilidade ambiental também impulsiona a inovação e novos negócios".
Assim como na produção do filé, o compromisso
com a qualidade acompanha todas as etapas na fábrica de coprodutos. O
processamento ocorre imediatamente após o abate do peixe, preservando o frescor
da matéria-prima e reduzindo a oxidação. Como resultado, a farinha premium
apresenta cerca de 65% de proteína bruta e alta digestibilidade,
características muito valorizadas pela indústria. Já o óleo registra teor de
acidez inferior a 1%, índice bem abaixo do patamar de até 3% considerado
adequado pelo mercado, o que reforça seu posicionamento de alto valor agregado.
Em um contexto em que consumidores e
investidores exigem modelos de produção cada vez mais eficientes, o
aproveitamento integral da tilápia mostra que a economia circular vai além da
retórica. Ao diversificar os destinos para a matéria-prima, a tilapicultura reforça
seu potencial de inovação e evidencia que sustentabilidade e competitividade
caminham lado a lado.
Sobre
a Fider
A
empresa, sediada em Rifaina (SP), conta com moderno complexo de criação e
indústria, com respeito ao meio ambiente, à qualidade da água e às pessoas.
Produtos da Fider abastecem as principais cidades do Sudeste além de exportação
para sete países, incluindo os Estados Unidos. Mais informações em www.fiderpescados.com.br e nas
mídias sociais @fiderpescados
