Docinhos tradicionais ganham releituras modernas e dividem espaço com novas tendências nas festas
Créditos: Hreni/iStock
Os doces de festa têm um papel especial nas celebrações brasileiras. Eles
despertam lembranças afetivas, marcam gerações e, ao mesmo tempo, acompanham as
tendências da confeitaria moderna. Entre os tradicionais e os novos sabores, é
possível montar uma mesa capaz de agradar públicos de todas as idades.
Planejar a seleção de doces vai além da estética: envolve pensar em
variedade de texturas, cores e intensidades de sabor. De opções clássicas que
remetem a infância a releituras sofisticadas, a escolha equilibrada garante um
cardápio harmônico e criativo.
Clássicos que nunca saem de moda
Brigadeiro, beijinho e cajuzinho continuam indispensáveis em qualquer
festa. A simplicidade desses doces explica sua permanência: poucos
ingredientes, preparo rápido e sabor que remete a infância. Mesmo assim, há
espaço para variações, como brigadeiro de pistache, beijinho com coco fresco ou
cajuzinho com castanha-de-caju inteira.
Para valorizá-los, vale investir em novas apresentações. Docinhos em
copinhos, confeitos coloridos ou raspas de chocolate, por exemplo, dão um toque
contemporâneo ao tradicional. O mesmo vale para receitas como olho-de-sogra e
camafeu de nozes, que voltaram a ganhar destaque nas festas.
Novidades que encantam os convidados
As novas tendências
trazem diversidade às mesas. Doces com frutas, minibrownies e copinhos de
mousse estão entre as opções mais comuns. Também se popularizaram receitas
inspiradas em outras culinárias, como o brigadeiro de matchá, o alfajor
argentino e o ninho com Nutella, combinação que virou presença quase
obrigatória.
Além disso, a
confeitaria artesanal e o uso de ingredientes regionais ganharam força. Doces
de queijo com goiabada e minicocadas são exemplos que resgatam sabores
brasileiros em versões delicadas. Outra tendência é a personalização dos
docinhos, com decorações que acompanham o tema da festa e servem como
lembrancinhas para os convidados.
Harmonia entre o antigo e o novo
Em uma boa mesa de doces, o contraste é o que dá charme. Um brigadeiro
pode dividir espaço com macarons coloridos, e um beijinho pode equilibrar o frescor de uma tortinha de frutas vermelhas. A
combinação de receitas cria uma experiência completa, que agrada tanto aos que
buscam o sabor familiar quanto aos que gostam de experimentar novidades.
Mais do que uma questão estética, os doces de festa contam uma história
de adaptação. Eles mostram como as tradições culinárias seguem vivas,
reinventando-se conforme os gostos e as ocasiões. No fim das contas, o que
permanece é o prazer de reunir pessoas queridas e compartilhar momentos
especiais com uma doce pitada de carinho e cuidado.
