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Frango com maçãs caramelizadas. Saudável e ideal para as festas de fim de ano

 

As festas de fim de ano estão aí. E a Korin Alimentos sugere um cardápio saudável e natural! Afinal, as ceias de Natal e da virada do ano representam momentos especiais de confraternização seja com a família, os amigos e até sozinho. A ideia é reinventar um prato presente na mesa dos brasileiros há muito tempo.

Nesta sugestão da Korin, o frango é protagonista. Confira! 

Ingredientes 

 

·         1 Frango Korin inteiro grande (2.5 kg) 

·         1 cebola média picada 

·         3 dentes de alho picados 

·         ¾ de xícara de chá de suco de laranja 

·         1 colher de chá de colorau 

·         1 colher de sopa de molho de soja 

·         1 colher de chá de açúcar 

·         Sal a gosto 

Farofa 

 

·         100g de bacon 

·         3 ovos Korin cozidos 

·         1 xícara de chá de farinha de milho Korin ou farinha de mandioca Korin 

·         Sal e salsinha picada a gosto 

 

Maçãs carameladas 

 

·         7 maçãs pequenas 

·         ¾ de xícara de chá de açúcar 

·         ½ xícara de chá de água 

·         3 colheres de sopa de vinagre 

·         1 beterraba pequena sem casca em cubos 

·         1 aniz estrelado ou 1 pau de canela 

·         7 tomates cereja para guarnecer 

·         3 galhos de louro para enfeitar. 

 

Modo de Preparo 

 

·         Frango: Limpe o frango, retirando os miúdos e lavando bem. Reserve. Faça o tempero misturando cebola, alho, suco de laranja, colorau, molho de soja, açúcar e sal. Coloque o frango numa tigela e junte o tempero, passando por dentro e por fora da ave. Deixe marinando na geladeira por 4 horas. Passado este tempo, coloque num saco de celofane (opcional) ou numa assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 2 horas (170 graus). Verifique se está corado ou, se necessário, tire o papel e deixe no forno forte por mais 15 a 25 minutos para dourar. 

·         Farofa: Frite o bacon numa frigideira. Coloque a cebola picada para aquecer até ficar transparente. Desligue o fogo e adicione os ovos picados, a farinha de milho Korin ou farinha de mandioca Korin, sal e salsinha. Misture bem. 

·         Maçãs: Numa panela, misture a água, o açúcar, o vinagre a beterraba e o aniz ou a canela. Retire a casca das maçãs e o centro delas (onde estão as sementes) e coloque na panela. Ligue o fogo e cozinhe por 15 minutos. Reserve. 

 

Montagem 

 

·         Retire o frango do forno e recheie com a farofa. O restante da farola coloque numa tigela. Coloque o frango no centro de um prato e as maçãs em volta com 1 tomate cereja no centro da maçã. Decore com ramos de louro e sirva. 

Dica 

 

·         Para assar aves, o saco de celofane ajuda a não ressecar o prato e a carne fica bem macia. 

 

Duração: 2 horas 

 

Serve: 10 porções 

 

Gostou? No site da Korin tem várias outras sugestões. Confira em www.korin.co


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